Ce matin avec belle-maman c'était atelier
MACARONS !
L'atelier était proposé par l'Art et l'Ame Asnirere : l'association où tantine fait du scrap, donne des cours d'informatique et fait plein d'autres trucs...
On a d'abord commencé par une dégustation : hummmm fève de cacao... trop bon !
Ensuite, on est passé à la pratique... Et ben ce n'était pas inutile d'apprendre parce que les macarons c'est loin d'être facile à faire... Il faut savoir macaronner et être patient !
Déjà notre 1ère leçon a été : en pâtisserie, il faut être hyper rigoureux sur les proportions... euh moi je ne suis jamais au gramme près... mais là il faut tout peser et au gramme près et je vous assure que sur ce coup là je serais vigilente parce qu'il y a bien d'autres raisons de les rater que de ne pas faire attention aus proportions !! 
Outre cette hyper précision au niveau des quantités, il faut bien tamiser la farine et la poudre d'amande très finement (c'est long et chiant mais nécessaire), ne pas oublier de vérifier le bec quand on monde les blancs, il y a aussi la poche à douille qui ne se manipule pas n'importe comment si on veut avoir des jolis petits macarons tous ronds... (et là franchement j'étais plutôt douée mais vive les gabarits parce qu'ils faut qu'ils soient tous la même taille si on veut les assembler deux par deux !), il y a le temps de séchage avant l'enfournage pour éviter que ça craquelle pendant la cuisson et la deuxième technique secrète pour savoir s'ils sont assez secs, sans oublier le temps exact de cuisson et la technique secrète pour savoir si c'est assez cuit et pour ne pas rater la jolie couronne à la base de chaque biscuit et la forme de champignon au dessus... Attention on fait des macarons qui doivent ressembler à des macarons !
Sur la photo certains sont un peu écrasés mais c'est à cause du transport. Normalement ils étaient tous très beaux.
La ganache, c'est selon les goûts. Certains mélanges que l'ont a préparé ce matin vont vous paraitre étranges mais ils étaient tous bons... on a donc testé : ganache tapenade olive verte et noire (j'suis pas fan de tapenade en général, c'était bon mais je ne referais pas), fois gras /pain d'épice et figue (hummmm), chocolat façon forêt noire (rehummmm), framboise/fraise (très hummmm) et chocolat blanc, vanille/huile d'olive (étrange mais pas mauvais)...
On en a ramené une quinzaine chacune que je me suis goulument enfilé en guise de repas de midi avec Nico... Bilan : ils étaient vraiment très réussis, on aurait dit qu'on les avez acheté tellement la texture était parfaite mais un seul parfum à la fois ça aurait été bien parce que là un de chaque c'était limite écoeurant à la fin...
Et devinez ce que je suis allé acheté cet aprem... et oui deux ou trois petits accessoires pour macaronner bientôt... euh  pas tout de suite... déjà parce qu' il faut préparer ces jaunes d'oeufs à l'avance genre la veille ou l'avant veille, et là en plus j'en ai pas très envie après ceux de midi... Mais promis je vous en ferais !